Документация по пожарной безопасности для ресторана: инструкции, журналы, приказы, планы и программы, памятки, протоколы и акты, графики и методички, регламенты — пакет документов

Документация по пожарной безопасности для ресторана: инструкции, журналы, приказы, планы и программы, памятки, протоколы и акты, графики и методички, регламенты — пакет документов

Заказать комплект документов

11.02.2024

Содержание

Особенности разработки документации по пожарной безопасности для ресторана
Полный перечень документов по пожарной безопасности для ресторана

Особенности разработки документации по пожарной безопасности для ресторана

В этой статье мы рассмотрим особенности разработки документации по пожарной безопасности и предложим полный перечень локальных нормативных актов и документов, среди которых инструкции, журналы, приказы, планы и программы, памятки, протоколы, регламенты и акты, актуальные в 2024 году.

Комплект документов по пожарной безопасности для ресторанов

Комплект документов по пожарной безопасности для ресторанов

В соответствии с действующим законодательством здания ресторанов относятся к объектам класса функциональной пожарной опасности Ф4.3 — здания организаций общественного питания (подпункт «б», пункта 3, части 1 статьи 32 Федерального закона от 22 июля 2007 г. №123-ФЗ «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности».

Готовитесь к проверке МЧС?

Воспользуйтесь нашим онлайн-сервисом по созданию комплектов документов по пожарной безопасности.

► Выберите в каталоге тип своего объекта, заполните анкету, оплатите.
► Скачайте готовый комплект в формате .docx в личном кабинете.

Перейти в каталог

Пожарная опасность этих объектов характеризуется:

массовым пребыванием работников и посетителей;
многообразием оборудования цехов ресторана (плиты контактной жарки, пароконвекционные печи, пищеварочные котлы, электросковородки, мармиты и др.);
горючей нагрузкой кухни, банкетного и обеденного залов, а также технических, вспомогательных и подсобных помещений.

На каждом объекте защиты данного класса должен быть выполнен комплекс мероприятий, направленных на обеспечение его пожарной безопасности. В состав этого комплекса входят локальные нормативные акты и документы (см. здесь >>), отражающие специфику пожарной опасности здания, помещений и используемого оборудования.

Номенклатура актов и документов, касающихся вопросов обеспечения пожарной безопасности, как правило, включает в себя:

приказы;
планы и графики;
инструкции и программы;
журналы;
регламенты;
акты и протоколы различных испытаний.

Ответственность за разработку и обновление этой документации лежит на руководителе объекта. Невыполнение или ненадлежащее выполнение данных обязанностей может повлечь за собой дисциплинарную, административную, а при наступлении определенных последствий и уголовную ответственность согласно:

ст.38 Федерального закона от 21 декабря 1994 г. № 69-ФЗ "О пожарной безопасности".
ч.12, ч.14, ст. 19.5.; ст.20.4 Кодекса РФ об административных правонарушениях.
ч.2. ст. 167, ст.168, ст.219 Уголовного кодекса РФ.

Законодательство (Федеральный закон от 21 декабря 1994 г. N 69-ФЗ "О пожарной безопасности", Правила противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденные Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479) позволяет руководителю объекта делегировать часть своих обязанностей должностным лицам, назначив ответственных за пожарную безопасность в установленном порядке.

В зависимости от специфики ресторана полный, но минимально необходимый комплект документов и актов включает в себя порядка 46 наименований (см. здесь >>). Часть из них разрабатывается должностными лицами объекта, часть — лицензированными организациями, оказывающими объекту услуги в области пожарной безопасности на договорной основе. К содержанию ряда документов, например к инструкциям и программам, устанавливаются вполне конкретные требования пожарной безопасности согласно:

разделу XVIII Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479.
приказу МЧС России от 18.11.2021 № 806 «Об определении порядка, видов, сроков обучения лиц, осуществляющих трудовую или служебную деятельность в организациях, по программам противопожарного инструктажа, требований к содержанию указанных программ и категорий лиц, проходящих обучение по дополнительным профессиональным программам в области пожарной безопасности».

Разработка и качественное оформление комплекта документов по пожарной безопасности в организации часто оказывается непростой задачей даже для опытных специалистов и требует по крайней мере немалых временных затрат, так как этим приходится заниматься далеко не каждый день. Умение ориентироваться в постоянно меняющихся требованиях законодательства и знание специфики объекта, конечно, помогут справиться с задачей, но не гарантируют отсутствия досадных ошибок. Мы предлагаем провести эту работу за вас на профессиональном уровне.

Наши специалисты утвердят перечень локальных актов, разработают инструкции, журналы, приказы, планы и программы, памятки, протоколы, регламенты и акты конкретно для вашего объекта защиты, подготовят полный пакет документов с учетом требований в области пожарной безопасности в 2024 году.

Полный перечень документов по пожарной безопасности для ресторана.

В стандартный комплект документов для ресторана могут входить:

Заказать документ
1. Инструкция о мерах пожарной безопасности для ресторана.*

(п. 2 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)

2. Инструкция о мерах пожарной безопасности для склада ресторана (при наличии отдельного здания/сооружения).*

3. Инструкция о мерах пожарной безопасности для котельной ресторана (при наличии отдельного здания/сооружения).*

Заказать документ
4. Инструкция о порядке действий дежурного персонала при поступлении сигнала о пожаре и неисправности системы противопожарной защиты ресторана.*

(п. 56 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)

5. Инструкция по порядку использования лифтов, имеющих режим работы «транспортировка пожарных подразделений» для ресторана.*

(п. 47 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)

Заказать документ
6. Программа вводного противопожарного инструктажа для ресторана.*

(п. 3 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479; п. 9 приложения № 1 к приказу МЧС России от 18.11.2021 г. № 806 «Об определении порядка, видов, сроков обучения лиц, осуществляющих трудовую или служебную деятельность в организациях, по программам противопожарного инструктажа, требований к содержанию указанных программ и категорий лиц, проходящих обучение по дополнительным профессиональным программам в области пожарной безопасности»)

7. Программа первичного противопожарного инструктажа для ресторана.*

8. Методичка по организации пожарных тренировок для ресторана.*

(Методические рекомендации «Организация тренировок по эвакуации персонала предприятий и учреждений при пожаре» (утв. МЧС РФ 04.09.2007 № 1-4-60-10-19)

Образец документа
9. Журнал эксплуатации систем противопожарной защиты для ресторана.**

(пп. 17, 30, 42, 43, 48, 50, 52, 54, 60, 95, 124, 412 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)

Образец документа
10. Журнал учета инструктажей о мерах пожарной безопасности для ресторана.**

(п. 3 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479; п. 22 приложения № 1 к приказу МЧС России от 18.11.2021 г. № 806 «Об определении порядка, видов, сроков обучения лиц, осуществляющих трудовую или служебную деятельность в организациях, по программам противопожарного инструктажа, требований к содержанию указанных программ и категорий лиц, проходящих обучение по дополнительным профессиональным программам в области пожарной безопасности»)

Образец документа
11. Журнал учета выдачи нарядов-допусков на выполнение огневых работ для ресторана.**

(п. 372 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)

Образец документа
12. Журнал учета проверок юридического лица, индивидуального предпринимателя для ресторана.***

(ч.ч. 8-11 ст.16 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»)

Образец документа
13. Журнал учета проведения тренировок по эвакуации на случай пожара для ресторана.**

(п. 9 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479; Методические рекомендации «Организация тренировок по эвакуации персонала предприятий и учреждений при пожаре» (утв. МЧС РФ 04.09.2007 № 1-4-60-10-19))

Образец документа
14. График проведения повторного противопожарного инструктажа с работниками для ресторана.**

(п. 3 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479, п. 16 приложения № 1 к приказу МЧС России от 18.11.2021 г. № 806 «Об определении порядка, видов, сроков обучения лиц, осуществляющих трудовую или служебную деятельность в организациях, по программам противопожарного инструктажа, требований к содержанию указанных программ и категорий лиц, проходящих обучение по дополнительным профессиональным программам в области пожарной безопасности»)

Образец документа
15. График проведения работ по очистке воздуховодов и вентиляционного оборудования от горючих отходов для ресторана.**

(п. 43 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)

Образец документа
16. План-график проведения тренировок по эвакуации для ресторана.**

(п. 9 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)

Заказать документ
17. Приказ о назначении лица, ответственного за пожарную безопасность для ресторана.*

(п. 4 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 года № 1479)

Заказать документ
18. Приказ об утверждении порядка обучения мерам пожарной безопасности для ресторана.*

(п. 3 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 года № 1479, п. 2 приложения № 1 к приказу МЧС России от 18.11.2021 г. № 806 «Об определении порядка, видов, сроков обучения лиц, осуществляющих трудовую или служебную деятельность в организациях, по программам противопожарного инструктажа, требований к содержанию указанных программ и категорий лиц, проходящих обучение по дополнительным профессиональным программам в области пожарной безопасности»)

Заказать документ
19. Приказ об обеспечении пожарной безопасности для ресторана.*

(ст. 37 Федерального закона от 21 декабря 1994 г. № 69-ФЗ «О пожарной безопасности»)

Заказать документ
20. Приказ о проведении тренировки по эвакуации и тушению условного пожара для ресторана.*

(Методические рекомендации «Организация тренировок по эвакуации персонала предприятий и учреждений при пожаре и иных чрезвычайных ситуациях» (утв. Главным государственным инспектором РФ по пожарному надзору 4 сентября 2007 г. № 1-4-60-10-19))

Заказать документ
21. Приказ об итогах подготовки и проведения тренировки для ресторана.*

22. Памятка по порядку использования лифтов, имеющих режим работы «транспортировка пожарных подразделений» для ресторана.*

Образец документа
23. Акт об итогах организации подготовки и проведения общеобъектовой тренировки для ресторана.**

Образец документа
24. Акт испытаний внутреннего противопожарного водопровода на работоспособность для ресторана.****

(п. 48 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)

Образец документа
25. Акт огнезащитной обработки для ресторана.****

(п. 13 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)

Образец документа
26. Акт приемки работ по очистке вентиляционных систем для ресторана.**

(п. 43, 129 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)

Образец документа
27. Акт периодической проверки дымовых каналов от газоиспользующего оборудования и бытовых печей для ресторана.****

(п. 78 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)

Образец документа
28. Акт испытаний противодымной вентиляции для ресторана.****

(п. 54 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)

Образец документа
29. Акт о перекатке пожарных рукавов для ресторана.**

(п. 50 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)

Образец документа
30. Акт проверки средств индивидуальной защиты органов дыхания и зрения человека от опасных факторов пожара на предмет отсутствия механических повреждений и их целостности для ресторана.**

(п. 30 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)

Образец документа
31. Акт проверки работоспособности СПЗ (АПС, АПТ, люков, задвижек, клапанов, блокировок) для ресторана.****

(п. 42, п. 54 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)

Образец документа
32. Акт испытаний наружного противопожарного водоснабжения на работоспособность для ресторана.****

Образец документа
33. Акт испытаний средств обеспечения пожарной безопасности и пожаротушения, эксплуатирующихся сверх срока службы, установленного изготовителем (поставщиком) для ресторана.****

Образец документа
34. Протокол проверки состояния огнезащиты для ресторана.****

Образец документа
35. Протокол испытаний внутреннего противопожарного водопровода на водоотдачу для ресторана.****

Образец документа
36. Протокол испытаний лестниц и ограждений для ресторана.****

(п. 17 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)

37. Протокол испытания противодымной вентиляции для ресторана. ****

Образец документа
38. Регламент технического обслуживания системы автоматической установки газового пожаротушения для ресторана.*

Образец документа
39. Регламент технического обслуживания системы автоматической установки водяного (пенного) пожаротушения для ресторана.*

Образец документа
40. Регламент технического обслуживания системы противодымной защиты для ресторана.*

Образец документа
41. Регламент технического обслуживания систем пожарной сигнализации для ресторана.*

Образец документа
42. Регламент технического обслуживания системы оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре для ресторана. *

Образец документа
43. Регламент технического обслуживания огнетушителей для ресторана. *

Образец документа
44. Регламент технического обслуживания противопожарных дверей и люков для ресторана. *

Образец документа
45. Регламент технического обслуживания внутреннего противопожарного водопровода для ресторана. *

Заказать документ
46. Порядок обучения мерам пожарной безопасности для ресторана. *

Сноски:

* Подготовит полностью наш Специалист. Вы только предоставляете информацию об объекте.

** Мы предоставляем форму и образец заполнения.

*** Заполняют надзорные органы.

**** Форма для заполнения обслуживающей организацией или заполняется организацией самостоятельно (если не лицензируемый вид деятельности).

Вам также может быть интересно

Готовый комплект документов по охране труда для ресторана (соответствует последним изменениям)

7490 руб.