ГлавнаяПожарная безопасность → Комплект документов для ресторана

Документация по пожарной безопасности для ресторана: Инструкции, журналы, приказы, планы и программы, памятки, протоколы, регламенты и акты, графики и методички — пакет документов

Заказывай комплект документов у нас! Гарантия правильности 100%!

Особенности разработки документации по пожарной безопасности для ресторана


В этой статье мы рассмотрим особенности разработки документации по пожарной безопасности и предложим полный перечень локальных нормативных актов и документов, среди которых инструкции, журналы, приказы, планы и программы, памятки, протоколы, регламенты и акты, актуальные в 2021 году.

Комплект документов по пожарной безопасности для ресторанов

В соответствии с действующим законодательством здания ресторанов относятся к объектам класса функциональной пожарной опасности Ф4.3 — здания организаций общественного питания (подпункт «б», пункта 3, части 1 статьи 32 Федерального закона от 22 июля 2007 г. №123-ФЗ «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности», а также в рамках приложения №7 (скачать >>) к Приказу МЧС России от 28.06.2018 № 261 «Об утверждении форм проверочных листов, используемых должностными лицами федерального государственного пожарного надзора МЧС России при проведении плановых проверок по контролю за соблюдением требований пожарной безопасности»).

Пожарная опасность этих объектов характеризуется:

  • массовым пребыванием работников и посетителей;
  • многообразием оборудования цехов ресторана (плиты контактной жарки, пароконвекционные печи, пищеварочные котлы, электросковородки, мармиты и др.);
  • горючей нагрузкой кухни, банкетного и обеденного залов, а также технических, вспомогательных и подсобных помещений.

На каждом объекте защиты данного класса должен быть выполнен комплекс мероприятий, направленных на обеспечение его пожарной безопасности. В состав этого комплекса входят локальные нормативные акты и документы (см. здесь >>), отражающие специфику пожарной опасности здания, помещений и используемого оборудования.

Номенклатура актов и документов, касающихся вопросов обеспечения пожарной безопасности, как правило, включает в себя:

  • приказы;
  • планы и графики;
  • инструкции и программы;
  • журналы;
  • регламенты;
  • акты и протоколы различных испытаний.

Ответственность за разработку и обновление этой документации лежит на руководителе объекта. Невыполнение или ненадлежащее выполнение данных обязанностей может повлечь за собой дисциплинарную, административную, а при наступлении определенных последствий и уголовную ответственность согласно:

  1. ст.38 Федерального закона от 21 декабря 1994 г. № 69-ФЗ "О пожарной безопасности".
  2. ч.12, ч.14, ст. 19.5.; ст.20.4 Кодекса РФ об административных правонарушениях.
  3. ч.2. ст. 167, ст.168, ст.219 Уголовного кодекса РФ.

Законодательство (Федеральный закон от 21 декабря 1994 г. N 69-ФЗ "О пожарной безопасности", Правила противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденные Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479) позволяет руководителю объекта делегировать часть своих обязанностей должностным лицам, назначив ответственных за пожарную безопасность в установленном порядке.

В зависимости от специфики ресторана полный, но минимально необходимый комплект документов и актов включает в себя порядка 41 наименования (см. здесь >>). Часть из них разрабатывается должностными лицами объекта, часть — лицензированными организациями, оказывающими объекту услуги в области пожарной безопасности на договорной основе. К содержанию ряда документов, например к инструкциям и программам, устанавливаются вполне конкретные требования пожарной безопасности согласно:

  1. разделу XVIII Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479.
  2. нормам пожарной безопасности "Обучение мерам пожарной безопасности работников организаций", утвержденные приказом МЧС РФ от 12.12. 2007г. № 645.

Разработка и качественное оформление комплекта документов по пожарной безопасности в организации часто оказывается непростой задачей даже для опытных специалистов и требует по крайней мере немалых временных затрат, так как этим приходится заниматься далеко не каждый день. Умение ориентироваться в постоянно меняющихся требованиях законодательства и знание специфики объекта, конечно, помогут справиться с задачей, но не гарантируют отсутствия досадных ошибок. Мы предлагаем провести эту работу за вас на профессиональном уровне.

Наши специалисты утвердят перечень локальных актов, разработают инструкции, журналы, приказы, планы и программы, памятки, протоколы, регламенты и акты конкретно для вашего объекта защиты, подготовят полный пакет документов с учетом требований в области пожарной безопасности в 2021 году.

Полный перечень документов по пожарной безопасности для ресторана

В стандартный комплект документов для ресторана могут входить:

  • Инструкция о мерах пожарной безопасности для ресторана.*
    (п. 2 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)
  • Инструкция о мерах пожарной безопасности для склада ресторана (при наличии отдельного здания/сооружения).*
    (п. 2 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)
  • Инструкция о мерах пожарной безопасности для котельной ресторана (при наличии отдельного здания/сооружения).*
    (п. 2 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)
  • Инструкция о порядке действий дежурного персонала при поступлении сигнала о пожаре и неисправности системы противопожарной защиты ресторана.*
    (п. 56 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)
  • Инструкция по порядку использования лифтов, имеющих режим работы «транспортировка пожарных подразделений» для ресторана.*
    (п. 47 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)
  • Программа вводного противопожарного инструктажа для ресторана.*
    (п. 3 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479; п. 14 Норм пожарной безопасности "Обучение мерам пожарной безопасности работников организаций", утвержденных Приказом МЧС РФ от 12.12. 2007 г. N 645)
  • Программа первичного противопожарного инструктажа для ресторана.*
    (п. 3 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479; п. 18 Норм пожарной безопасности "Обучение мерам пожарной безопасности работников организаций", утвержденных Приказом МЧС РФ от 12.12. 2007 г. N 645)
  • Методичка по организации пожарных тренировок для ресторана.*
    (Методические рекомендации "Организация тренировок по эвакуации персонала предприятий и учреждений при пожаре" (утв. МЧС РФ 04.09.2007 N 1-4-60-10-19)
  • Журнал эксплуатации систем противопожарной защиты для ресторана.**
    (пп. 17, 30, 42, 43, 48, 50, 52, 54, 60, 95, 124, 412 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)
  • Журнал учета инструктажей о мерах пожарной безопасности для ресторана.**
    (п. 3 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479; п. 10 Норм пожарной безопасности "Обучение мерам пожарной безопасности работников организаций", утвержденных Приказом МЧС РФ от 12.12. 2007 г. N 645)
  • Журнал учета выдачи нарядов-допусков на выполнение огневых работ для ресторана.**
    (п. 372 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)
  • Журнал учета наличия, периодических осмотров и сроков перезарядки огнетушителей для ресторана.**
    (п. 60 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)
  • Журнал учета проверок юридического лица, индивидуального предпринимателя для ресторана.***
    (ч.ч. 8-11 ст.16 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля")
  • Журнал учета проведения тренировок по эвакуации на случай пожара для ресторана.**
    (п. 9 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479; Методические рекомендации "Организация тренировок по эвакуации персонала предприятий и учреждений при пожаре" (утв. МЧС РФ 04.09.2007 N 1-4-60-10-19))
  • График проведения повторного противопожарного инструктажа с работниками для ресторана.**
    (п. 3 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479; п. 23 Норм пожарной безопасности "Обучение мерам пожарной безопасности работников организаций", утвержденных Приказом МЧС РФ от 12.12. 2007 г. N 645)
  • График проведения работ по очистке воздуховодов и вентиляционного оборудования от горючих отходов для ресторана.**
    (п. 43 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)
  • План проведения тренировок по эвакуации для ресторана.**
    (п. 9 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)
  • Приказ о назначении лица, ответственного за пожарную безопасность для ресторана.*
    (ст. 37 Федерального закона от 21 декабря 1994 г. N 69-ФЗ "О пожарной безопасности")
  • Приказ об утверждении порядка обучения мерам пожарной безопасности для ресторана.*
    (ст. 37 Федерального закона от 21 декабря 1994 г. N 69-ФЗ "О пожарной безопасности"; п. 3 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)
  • Приказ об обеспечении пожарной безопасности для ресторана.*
    (ст. 37 Федерального закона от 21 декабря 1994 г. N 69-ФЗ "О пожарной безопасности")
  • Приказ о проведении тренировки по эвакуации и тушению условного пожара для ресторана.*
    (Методические рекомендации "Организация тренировок по эвакуации персонала предприятий и учреждений при пожаре и иных чрезвычайных ситуациях" (утв. Главным государственным инспектором РФ по пожарному надзору 4 сентября 2007 г. N 1-4-60-10-19))
  • Приказ об итогах подготовки и проведения тренировки для ресторана.*
    (Методические рекомендации "Организация тренировок по эвакуации персонала предприятий и учреждений при пожаре и иных чрезвычайных ситуациях" (утв. Главным государственным инспектором РФ по пожарному надзору 4 сентября 2007 г. N 1-4-60-10-19))
  • Памятка по порядку использования лифтов, имеющих режим работы «транспортировка пожарных подразделений» для ресторана.*
    (п. 47 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)
  • Акт об итогах организации подготовки и проведения общеобъектовой тренировки для ресторана.**
    (п. 9 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утверждённых Постановлением Правительства РФ от 16 сентября 2020 г. № 1479; Методические рекомендации "Организация тренировок по эвакуации персонала предприятий и учреждений при пожаре и иных чрезвычайных ситуациях" (утв. Главным государственным инспектором РФ по пожарному надзору 4 сентября 2007 г. N 1-4-60-10-19))
  • Акт испытаний внутреннего противопожарного водопровода на работоспособность для ресторана.****
    (п. 48 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)
  • Акт огнезащитной обработки для ресторана.****
    (п. 13, 95, 169, 192 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)
  • Акт приемки работ по очистке вентиляционных систем для ресторана.**
    (п. 43, 129 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)
  • Акт периодической проверки дымовых каналов от газоиспользующего оборудования и бытовых печей для ресторана.****
    (п. 78 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)
  • Акт испытаний противодымной вентиляции для ресторана.****
    (ст. 56 Федерального закона от 22 июля 2007 г. N 123-ФЗ "Технический регламент о требованиях пожарной безопасности")
  • Акт о перекатке пожарных рукавов для ресторана.**
    (п. 50 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)
  • Акт проверки средств индивидуальной защиты органов дыхания и зрения человека от опасных факторов пожара на предмет отсутствия механических повреждений и их целостности для ресторана.**
    (п. 30 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)
  • Акт проверки работоспособности СПЗ (АПС, АПТ, люков, задвижек, клапанов, блокировок) для ресторана.****
    (п. 42, 54 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)
  • Акт испытаний наружного противопожарного водоснабжения на работоспособность для ресторана.****
    (п. 48 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)
  • Акт испытаний средств обеспечения пожарной безопасности и пожаротушения, эксплуатирующихся сверх срока службы, установленного изготовителем (поставщиком) для ресторана.****
    (п. 54 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)
  • Протокол проверки состояния огнезащиты для ресторана.****
    (п. 13, 95, 169, 192 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)
  • Протокол испытаний внутреннего противопожарного водопровода на водоотдачу для ресторана.****
    (ст. 86 Федерального закона от 22 июля 2007 г. N 123-ФЗ "Технический регламент о требованиях пожарной безопасности"; п. 48 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)
  • Протокол испытаний лестниц и ограждений для ресторана.****
    (п. 17 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)
  • Регламент технического обслуживания системы автоматической пожарной сигнализации и системы оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре для ресторана.*
    (п. 54 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)
  • Регламент технического обслуживания системы автоматической установки газового пожаротушения для ресторана.*
    (п. 54 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)
  • Регламент технического обслуживания системы автоматической установки водяного (пенного) пожаротушения для ресторана.*
    (п. 54 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)
  • Регламент технического обслуживания системы противодымной защиты для ресторана.*
    (п. 54 Правил противопожарного режима в Российской Федерации, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. № 1479)
Сноски:

*     Подготовит полностью наш Сервис. Вы только предоставляете информацию об объекте.

**   Мы предоставляем форму.

***  Заполняют надзорные органы.

**** Форма для заполнения обслуживающей организацией или заполняется организацией самостоятельно (если не лицензируемый вид деятельности).

Как заказать разработку готового комплекта документов по пожарной безопасности для конкретной организации


Как происходит процесс заказа:
Отправка заявки
Заключение договора
Оплата
Подготовка документов
Отправка готовых документов на e-mail
Отправка
заявки
Заключение
договора
Оплата
Подготовка
документов
Отправка готовых
документов на e-mail
Отправка
заявки
Заключение
договора
Подготовка
документов
Оплата
Отправка готовых
документов на e-mail
Избегайте штрафов и наказаний
по СТ. 20.4 КОАП РФ и статье 219 УК РФ

Индивидуальные предприниматели


Штраф от 20 000
до 30 000 руб.

Приостановка
деятельности
до 90 дней

Организации


Штраф от 150 000
до 1 000 0000 руб.

Приостановка
деятельности
до 90 дней

Сотрудник, ответственный за пожарную безопасность


Штраф от 6 000
до 15 000 руб.

Принудительные работы
на срок до 3 лет

Лишение права
занимать некоторые
должности

Почему мы?
Наши специалисты прошли добровольную сертификацию и подтвердили свою компетентность в области пожарной безопасности. Вот почему вы можете быть уверены, что мы оформим документы на 100% правильно с юридической точки зрения







Отзывы наших клиентов

Мы используем cookie (файлы с данными о прошлых посещениях сайта) для персонализации и удобства пользователей. Так как мы серьезно относимся к защите персональных данных пожалуйста ознакомьтесь с условиями и правилами их обработки. Вы можете запретить сохранение cookie в настройках своего браузера.